ブーログプレゼントでインディカ米をプレゼント中♪

現在、ブーログプレゼントではっぴー農産のインディカ米をプレゼントしています！

インディカ米なんですが、品種名は「夢十色」と言い、北陸農業試験場で育種された日本のお米です。

食が多様化する中で、お米にも様々な特徴や機能性を持たせた育種が試験場では行われており、その中で「アミロース」という成分が高い「高アミロース米」という区分で育種されたお米です。

アミロースはお米の食感に影響しており、少ないほどモチモチし、アミロース０％のお米がモチ米です。

インディカ米がパサパサしているのは、そのアミロースが多いからなんです。

もともとモッチリしたお米の食文化である日本で、なんでこんなお米を育種したのか疑問になりますが、
もともとの育種目的は食用では無く、パサパサが活かせる米麹や、保存用の冷凍ご飯等の加工用が目的でした。

また面白い事例として、お酒の泡盛はインディカ米で作られた焼酎なので、狭い沖縄よりも広い本土で栽培出来る夢十色を使って泡盛を作っている酒蔵さんもあります。

もともと私も米粉麺用にと思っていたのですが、米粉麺が上手くいかなかったので、だったらそのまま食べてみたらどうだろうと思ったのがきっかけでした。

カレーやチャーハン、パエリアやリゾットなど、べたつく日本米よりパラパラなインディカ米の方が旨い料理はあります。また、日本ではなじみが無いですが、外国ではお米を茹でてライスサラダとして食べる国もあります。


（パエリア：ネット上からお借りしました。）

世界中の食材を買う事が出来、各国の料理店が軒を並べている現在、その料理専用のお米があっても面白いんじゃないかなと思います。


しかし、栽培は得意でも料理は不得意な農家なので、ブーログの皆様にご協力をお願いしたいというのが、今回のブーログプレゼントの趣旨です。

こんな料理をしてみた！この料理が旨かった！など、皆様の感想とその料理のレシピを教えて下さい！！

教えて頂いたレシピはレシピ集として夢農人マルシェなどで紹介させて頂きます!!

応募締め切りは2月20日（月）

詳しくはブーログプレゼントまで!!


よろしくお願いします